埃及的“春节”

4月20日是世界文明古国埃及一年一度的传统节日———惠风节。惠风节在阿拉伯语中被形象地称为“闻风节”，是一个人们可以尽情感受春风拂面之美妙的节日。埃及人还称之为“春节”。一些研究古埃及历史的专家考证，惠风节是从公元前2700年开始成为古埃及人节日的。而另外一些历史学家则认为惠风节的历史更为久远。

古埃及人认为，惠风节的到来象征着万物复苏和新生活的开始。这时的世界翠绿尽染，百花盛开，和煦的春风吹拂着大地，充满了生机和活力，是一年之中最富诗情画意的时刻。按照沿袭下来的风俗，惠风节的主要内容是到野外踏青和野餐。这一天，天刚蒙蒙亮，埃及人就身着节日服装，成群结队地走向野外绿地，在那里迎接东方红日的冉冉升起；小伙子们不会忘记带上各种乐器，在清新的空气中欢歌笑舞；姑娘们更是插花戴绿，美丽的服饰和倩影与大自然的草绿花红和谐地交织在一起，构成一幅绚丽多彩的画卷。野外节日庆祝活动一般都要持续到夕阳西下才告结束。

传统的节日食物是惠风节必不可少的组成部分，其中蛋、腌鱼、大葱、莴苣、鸡豆最具代表性，而且每样食品都有自己独特的含义和象征，甚至还有一段古老的传说。

节日前一夜，埃及人习惯把蛋染成彩色，并在上面写上自己的祝愿，然后把蛋置入用椰枣树枝编织而成的篮子里，把它放到阳台上或挂在树枝上。传说，神灵会满足人们写在蛋上的祝愿，第二天曙光撒落在蛋篮上时，人们的祝愿就被神灵接受了，人们便可以把蛋击破食用，并相互祝贺节日，但在此之前是万万不可把蛋弄破的，那样会毁愿的。

腌鱼和大葱是惠风节的两种最主要的食物。腌鱼是家家户户节日必不可少的。埃及人过去习惯腌制鲻鱼、沙丁鱼等几种鱼。但现在任何鱼都可以用，富人、穷人可根据自己的经济条件而定。据说，埃及人节日食用大葱还有一段故事。很久很久以前，一位德高望重的法老喜得贵子，不仅法老把他视为“掌上明珠”，人们也都喜欢他，但小王子却不幸染上了一种当时的医生和占卜先生都搞不清楚的怪病，不能行动，几年卧床不起。后来法老请来了太阳神庙的人给小王子看病，他令人拿来大葱，在日落之时把葱放在小王子的头下，口中不停地念着咒语，第二天日出时，他把葱掐断，放在小王子的鼻子上，让他呼吸大葱发出的气味，并让人把一些大葱挂在床边和寝宫的门上，以驱邪气。结果奇迹发生了，小王子不但能动了，而且可以在宫中玩耍了。从那时起，大葱便出现在惠风节的餐桌上。